Il Tuo Ristorante Merita di Decollare
FOODSTRATEGY è l’evento esclusivo più grande in Italia che trasforma i ristoratori in Leader del Settore.
25 & 26 Novembre 2025
Due giornate di formazione per imprenditori e professionisti della ristorazione.
Gestire un ristorante dovrebbe essere una scelta di passione, non solo sacrifici continui…
Lavori tante ore, ma senza guadagnare quanto vorresti.
E’ sempre più difficile trovare persone valide, e se manchi anche solo un giorno… tutto si blocca.
Ma come è possibile? Hai un prodotto valido, lavori bene, eppure il tuo locale fatica a sfondare…
Il problema sono alcune abitudini che ti stanno impedendo di crescere davvero.
Il 25 e 26 novembre imparerai come
lavorare meno ore e aumentare la redditività del tuo locale
avere sempre il locale pieno grazie a un posizionamento chiaro e riconoscibile
trovare e trattenere collaboratori affidabili anche in un mercato difficile
smettere di fare il lavoro di tutti e tornare a fare impresa
- delegare con metodo senza che tutto si blocchi quando non ci sei
Sistema FoodStrategy
Controllo Totale sui Numeri: Financial Food & Food Cost
"Se non controlli i numeri, sono loro a controllare te"
UTILI + 100%
Olindo Cren ti spiegherà il suo sistema Utili +100% che gli consente di
- Sistemare prezzi e incentivi per il personale di sala e di cucina in tempo reale
- Leggere i dati economici per prendere decisioni strategiche ogni giorno
Questo sistema che abbina la matematica alla gestione delle risorse umane fa schizzare alle stelle gli utili di ogni locale di Olindo.
Nel corso di Food Strategy ti mostrerà come anche tu puoi applicarlo al tuo locale
Posizionamento e Menu Engineering: Vendi di Più, Al Prezzo Giusto
Come aumentare le vendite del tuo locale
Scopri come posizionare il tuo locale in modo unico e riconoscibile nel mercato
Distinguiti dalla concorrenza e attira clienti disposti a spendere di più
Impara a creare un menu ingegnerizzato che guida le scelte del cliente e aumenta lo scontrino medio in modo quasi scientifico
Leadership Operativa: Team e Cultura Aziendale
Il vero salto di qualità avviene quando non sei più schiavo del tuo locale.
Come attrarre e assumere le persone giuste, anche in un mercato difficile.
Creare un team autonomo, che lavora bene anche quando tu non ci sei
Come costruire manager di fiducia a cui delegare con serenità e poter avere tempo per te stesso.
Costruire una cultura aziendale forte che riduce il turnover e migliora l’efficienza
Cosa dicono i ristoratori che hanno già partecipato all'evento!
Partecipa all'Evento!
FOODSTRATEGY è l’opportunità che aspettavi per fare il salto di qualità.
25 & 26 Novembre 2025 PALAZZO DELLA CULTURA E DEI CONGRESSI – Piazza della costituzione 4 – BOLOGNA
Se sei qui, probabilmente è per uno di questi due motivi:
IL TUO BENESSERE
Hai costruito qualcosa.
Hai lottato per anni.
Hai fatto sacrifici enormi.
Eppure, dentro di te senti che il prezzo che stai pagando è troppo alto.
Non parlo solo delle ore infinite al ristorante, delle notti a risolvere emergenze, o delle settimane passate a tappare buchi.
Parlo di quella parte di te che hai trascurato per troppo tempo.
Dei momenti persi con la tua famiglia.
Delle idee che avevi da giovane e che oggi sembrano irraggiungibili.
E forse ti stai rendendo conto che, per quanto lavori duro, non stai costruendo la vita che avevi immaginato.
LA TUA CRESCITA
Senti che potresti fare molto di più, ma non sai da dove partire.
Il tuo ristorante (o i tuoi locali) non dipendono solo da te?
O meglio: dipendono TROPPO da te.
Ogni decisione passa dalle tue mani.
Ogni problema finisce su di te
Hai voglia di crescere, magari aprire un secondo punto vendita…
ma non hai la struttura, né la visione chiara per farlo perchè sei immerso nel lavoro operativo.
Se ti rivedi in tutto questo, non sei solo.
E soprattutto: esiste una via d’uscita.
chi incontrerai a FOOD STRATEGY
Olindo Cren
Ha iniziato la sua carriera come lavapiatti e pizzaiolo, ha aperto il suo primo locale a 23 anni.
Oggi è titolare di 9 ristoranti di successo sotto i brand di Atmosphera, Amore, Trattoria dall'Oste e Pastamama con oltre 300 collaboratori ed un fatturato passato da 4,5 a 17 milioni di euro.
Socio fondatore di OSM Restaurant, gestisce strutture nell'hospitality, tra cui località esclusive nelle Dolomiti.
Roberta Quinz
Imprenditrice seriale del settore HO.RE.CA., titolare di 9 ristoranti e di una struttura ricettiva esclusiva "Le Coccole". Esperta in menu engineering e posizionamento: ha ideato format in grado di elevare lo scontrino medio, l’esperienza cliente e aumentare le vendite dei locali in modo scientifico Socia fondatrice di OSM Restaurant e formatrice riconosciuta nel settore hospitality.
Andrea podda
CEO e co-fondatore di Mab&Co, imprenditore seriale con alle spalle diverse attività di successo in Sardegna, dalla consulenza aziendale all’hospitality.
Esperto nella gestione e valorizzazione del capitale umano, con oltre 100 collaboratori, ha sviluppato un sistema efficace per attrarre, motivare e rendere produttive le persone.
Autore di Change e Management Tips, è anche stratega di marketing e automazione, con risultati concreti ottenuti nel settore della ristorazione.
Peppe Sciortino
Direttore di OSM Restaurant Italia e imprenditore seriale.
Specializzato in franchising e automazione delle procedure aziendali, ti spiegherà come espandere in franchising il concept del tuo locale
Dopo aver venduto la sua catena in franchising di gelato e aver realizzato un'exit milionaria, oggi aiuta aiuta i locali italiani ad espandersi sul territorio e aumentare le vendite tramite il franchising
Paolo Ruggieri
Fondatore di OSM e Imprenditore seriale con 20 aziende di successo in Italia e all’estero.
Ha costruito nel tempo un sistema di gestione, delega e investimento che gli permette di concentrarsi solo sulle attività che ama, con profitto, e di avere anche tanto tempo libero.
Nel suo intervento condividerà l’esperienza diretta e le strategie che hanno aiutato decine di ristoratori a creare team indipendenti e locali che funzionano anche senza la loro presenza costante.
l'Evento FOOD STRATEGY
Due giornate di formazione imprenditoriale intensive e concrete pensate solo per imprenditori e professionisti della ristorazione.
L’unico evento in Italia dove cinque imprenditori seriali e ristoratori italiani – partiti da zero, esattamente come te – ti sveleranno i sistemi e le strategie CONCRETE che hanno trasformato le loro attività in aziende solide, scalabili e ad alta redditività.
Niente teoria.
Solo esperienza vissuta.
Solo strumenti pratici.
Solo strategie che puoi applicare fin da subito.
A chi è rivolto
FoodStrategy è per chi ha già un’attività nella ristorazione (ristoranti, pizzerie, bistrot, franchising, locali gourmet o fast casual) e vuole:
✅ Aumentare i profitti
✅ Ridurre la dipendenza operativa
✅ Scalare in modo intelligente
✅ Imparare dai migliori
✅ Far crescere il proprio team e diventare un vero leader
Quanto ancora sei disposto a rimandare la crescita che meriti?
Quanti anni puoi ancora sacrificare, sperando che “prima o poi le cose andranno meglio”?
La vera domanda è
FoodStrategy non è solo un evento.
È l’inizio del tuo prossimo capitolo da imprenditore.
25 & 26 Novembre 2025 Bologna
E’ il momento di scegliere: continuare a inseguire la routine o DECIDERE di cambiare e farlo davvero!
FOOD STRATEGY non è un evento.
È un punto di svolta.
ACQUISTA ORA il tuo TICKET!
I posti sono limitati e riservati solo a chi è pronto a cambiare davvero.
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